Wildkräutersalat – Ochsenfilet

Wildkräutersalat

Giersch, Zitronenmelisse, Gundermann,  Schafgarbe, Walderdbeeren, Radieschen, Champignon, Zitronenöl. Dazu  Blüten von der Taglilie, Ysop, Borretsch und Schnittlauch.

Salat 01
Salat 01

Ochsenfilet

Ochsenfilet am Knochen bei 80 ° gegart, Kerntemperatur 55°. Dazu Kohlrabipüree, karamellisierte Kirschen, Thymiansauce und gebratene Kartoffeln.

Ochsenfilet 01
Ochsenfilet 01
Als Wein
Schneider Ursprung
Schneider Ursprung
 
 
 
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2 Antworten auf “Wildkräutersalat – Ochsenfilet”

  1. Das schaut ja ganz vorzüglich aus, sowohl der Wildkräutersalat als auch das Ochsenfilet! Und ist auch optisch sehr ansprechend angerichtet, macht Lust auf Nachkochen!

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