Als Auftakt: Ochsenherz Tomaten auf gerösteten Ciabatta
Dorschfilet auf gebratenem Kartoffelstampf und Brunnenkressesauce
Geschmorte Zickleinschulter gefüllt mit Fetakäse und Wildkräutern, Bohnen und Bratkartoffeln
Käse: 3 x Ziege und Epoisses
Zicklein
Nieren
Geschmorte Zickleinschulter und Dünnung, Löwenzahn, peruanische Kartoffeln und Rotweinsauce
Rotwein
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