Monat: März 2013

Zum Aperitif:  Winzersekt von der Nahe –  Weingut Korell

Dazu: Himbeere, Earl Grey  – Valenciano, Couscous, Alge, Ingwer – Knusper mit Minze  – Knäckebrot, Rote Bete, Lauch –  Austern Melba, Polnische Vinaigrette & Pfahlmuscheln

Als Amuse Bouche:  Jahreszeiten aus dem Garten & Gemüsebrot

Eine wohlschmeckende Gemüsetapenade, orientalisch gewürzt. Dazu ein buntes Gemüsebrot.

Steinköhler „Graved Style“, Kaisergranat,, Meerrettich, Schwarzwurzel, Honig, Senf

„Forelle Müllerin“ & Saure Linsen,  Mandeln, Zitrone & Petersilie

“Ein Teller Spinat“, Eigelb, knusprige Kartoffeln, getrocknete Basilikumsaat, & Perigord-Trüffel

Lamm & Puntarelle – eingelegte Paprika, Joghurtcreme & Couscous

Paprika, Himbeere & Engelwurz, Kandierte Oliven & Orange

Rumtopffrüchte und Bratapfelsorbet

Final – Kaffee & Anis –  Oliven Macaron – Ingwergranitée, Limone & Basilikum – Berliner Pfannkuchen – Mohn Schaum Kuss

Besucht am 21.03.2013 (abends)

Speisekarte