Sven Wolf (rechts) und seine Mannschaft in der offenen Küche. Wie immer, ruhig und auf die Sache konzentriert. Es hat wieder Spaß gemacht im Voit zu essen. Ein kleiner Kritikpunkt ist beim Dessert anzumerken. Die Luftschokolade hat mir persönlich nicht gemundet.Amuse Bouche: Jacobsmuschel Ceviche, Linsen mit Steinpilzschaum, Macron mit LeberHummer, gebratenen Blumenkohl, Habanero (Chili), Sellerie und ZitrusTatar vom Rind, mit Haselnussschaum und Beurre blanc. Label Rouge Maishuhn, Ponzu und gegrillter LauchEssenz vom Hirschkalb, Wintertrüffel, WintergemüseSorbet vom Sanddorn Hirschkalb, Schwarzwurzel, Sauce Riche, Topinambur,Berliner. Tahiti VanilleLuftschokolade, Blutorange
