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Bamira – Gran Canaria 2017

01 BamiraBei unseren Urlaubsaufenthalten auf Gran Canaria wird auch immer wieder dieses interessante Restaurant aufgesucht. Der erste Besuch fand im Jahre 2005 statt und wir waren damals, wie auch in den späteren Jahren von der Küche und dem Service der Familie Eder begeistert.

Bei dem diesjährigen Aufenthalt mit der Familie im Oktober entschieden wir uns für ein fünf Gang Menü plus Dessert und überließen Herbert Eder wieder einmal die Auswahl des Menüs. Dieses Degustations Menü entsteht bei Herbert Eder während der Arbeit am Herd. Die Gerichte, mit der außergewöhnlichen Dekoration, sind Ausdruck der vielen interessanten Reisen die Eders durch die verschiedenen Kontinente und Länder machen.

Fazit: Wer sich während des Urlaubs auf Gran Canaria mal etwas Besonderes gönnen möchte, darf das Bamira mit seinem besonderen Ambiente und seinen Köstlichkeiten nicht auslassen.

Das kann im Bistro auf der gemütlichen Terrasse geschehen oder im Restaurant im Untergeschoss. Hier ist auf alle Fälle eine Reservierung angesagt. Der Bericht bezieht sich auf das Restaurant!!!

02 Innenansicht

Innenansicht Restaurant

03 Amuse Bouche

04 Amuse Bouche

Zum Auftakt zwei Amuse Bouches. Zum ersten ein kleines Stück geröstetes Brot mit Käse und einer Scheibe Chorizo. Das zweite Amuse hat schon fast Tradition. Fast immer kommt ein warmes Süppchen auf den Tisch. Diesmal ein Linsensüppchen. Serviert wird dies aus einer „Kaffeekanne“ und wird in kleine Tassen gegossen.

05 Salat-Rinderherz

Im Weckglas serviert: Salat von Kraut | grüne Bohnen | Rinderherz | Calamar | Chinaessig | Parmesan.

06 Jacobsmuschel-Spargel

Jacobsmuscheln | Afrikanische Süsskartoffel | grüner Spargel | eingelegte Taglilie

Der absolute Höhepunkt im Menü.

07 Langostinicreme

Langostinocreme | Kokosmilch

08 Steinbrasse-Aubergine

Steinbrasse | Aubergine | Burrata |Chilisalz.

09 Lamm-grüne Bohnen

Lamm | grüne Bohnen | Szechuan Pfeffer | Kimchi | Indisches Keks-Karela.

10 Jogurt Sorbet

Jogurt Sorbet | Limonchelo | Minze.

11 Schokotörtchen

Schokotörtchen | Baileys Eis.

12 Bistro

Terrasse | Bistro.

https://speisekarten.wordpress.com/2017/10/25/bamira-gran-canaria-10/

 

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