Land Gasthaus Kraft

Endlich wieder Genießen können.

Dipp mit Kräutern und selbstgebackenes Brot
Amuse Bouche
Nierenzapfen, 24 Std. bei 55° gegart, Zwiebelpüree, Pilz Dashi, Rettich. Ein selten serviertes Stück Fleisch, optimal gegart.
Zweimal Reh aus dem Schauenburger Forst. Der Rücken nach Wunsch Medium Rare gebraten, das Stück Keule etwas zu trocken geraten, dazu Mairübchen, Spätzle und Petersiliencreme.
Kärntner Kasnudeln
Rhababercrumbel, Matcha, Erdbeere und Zitronenmelisse

Moderne Regionalküche – Gasthaus Kraft 2020-07

Siehe auch https://alwisgenussreisen.com/2020/02/28/gasthaus-kraft-breitenbach/

Selbst gebackenes Brot und nordhessisches Schnippchen
Amuse Bouche: Salat, Pulled Pork
Geflämmter Lachs auf Gurke, Frischkäse und Wildkräuter
Hirschrücken aus dem Habichtswald, Kräuterkruste, Pastinake, Karotte, schwarze Walnuss, Spätzle
Schwarzwälder Kirsch, weiße Schokoladenmousse, Kirschsorbet, Sable