Paprikatarte
Zutaten für zwei Personen:
1 rote Paprika,
2 Frühlingszwiebeln
Glatte Petersilie
Rosmarin
1 Teelöffel Lavendelhonig
Butter
Blätterteig
Butter für die Förmchen
Salz, Pfeffer, Blüten
Zubereitung: Die Paprika waschen, halbieren und die Samen entfernen. Ausstechen, etwas kleiner als die Tarte-förmchen und unter den Grill legen. Anschließend die Paprika schälen. Die Frühlingszwiebeln einschl. des Grüns klein schneiden. Die Petersilie klein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen die Zwiebeln andünsten. Salzen, pfeffern und den Honig dazugeben. Zum Schluss die Petersilie unterheben, abkühlen lassen. Blätterteig ausstechen, diesmal etwas größer als die Förmchen.
Die Förmchen ausbuttern. Die Paprika mit der äußeren Seite in die Förmchen geben, darauf die Zwiebelmischung. Abdecken mit Blätterteig. Eine Art Tarte Tatin also. In den auf ca. 160° vorgeheizten Ofen schieben und ca. 35-40 backen. Kurz abkühlen lassen, stürzen und lauwarm servieren.
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