Schlagwort: Pimientos de Padron

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Menü im August

Habe natürlich auch mal wieder selber am Herd gestanden.

Pfifferlings Suppe mit Begonie

Saibling auf Kopfsalatsauce

Lammrücken, Zuckerschoten, Pfifferlinge, Pimentos de Padron

Käse

Zum Käsegang ein Apfelbrand

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Wochenende 11.- 12. Sept. 2021

Samstag 11.09. 2021

Zum Auftakt: Pimientos de Padron
Riesengarnelen, gebraten und pur serviert.
Rösti, frische Forellenfilet, griechischer Joghurt, Radieschen, blauer Schwede, Kräuter.
Die Idee stammt aus „Der Feinschmecker“ 10/2021. Aber völlig anders gestaltet.
Pflaumenkuchen aus der eigenen Küche.

Sonntag 12.09.2021

Steinpilze mit Crème fraîche
Forellenfilet nur auf der Haut gebraten, Fenchel-Tomatengemüse, Weißwein, Noilly Prat, Pastis.
Scheiben vom Dry Aged Entrecote, Mini Karotten, Spaghetti Kürbis, Rotweinsauce
An beiden Tagen