Zum Auftakt: Pimientos de PadronRiesengarnelen, gebraten und pur serviert.Rösti, frische Forellenfilet, griechischer Joghurt, Radieschen, blauer Schwede, Kräuter. Die Idee stammt aus „Der Feinschmecker“ 10/2021. Aber völlig anders gestaltet. Pflaumenkuchen aus der eigenen Küche.
Sonntag 12.09.2021
Steinpilze mit Crème fraîcheForellenfilet nur auf der Haut gebraten, Fenchel-Tomatengemüse, Weißwein, Noilly Prat, Pastis.Scheiben vom Dry Aged Entrecote, Mini Karotten, Spaghetti Kürbis, RotweinsauceAn beiden Tagen