Spitzpaprika gefüllt mit Hackfleisch und Gorgonzola, Wildkräutersalat,Olivenöl, Steinpilz.Schweinebauch, gegart Sous Vide 24 Std. bei 64°, Kasseler Strünkchen, Steinpilze, Butterkartoffeln, Majoransauce. Pflaumenkuchen
Apéritif: Fieldfare Premium Sloe Gin, ein Gin aus Nordhessen. Dazu Lachstatar. Gebratene Wassermelone mit Ziegenkäse, Beeren der Saison und Kräutern vom BalkonLachs mit Gurke und WildkräuternFlank Steak Sous Vide gegart, 5 Std. bei 54°, Spitzpaprika und gebratenen FenchelKäse
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