Tag vier in Amyis Weinhaus. Für uns der zweite Besuch in 2017. Diesmal mit dabei die jungen Weinwilden von den Weingütern Neverland, Meyerhof, Kneisl und Schott, sowie als Hauptakteure Ludwig Maurer, Wolfgang Müller, Wolfgang Otto und natürlich Christoph Brand. Schwerpunkt war diesmal, wie konnte es auch anders sein bei diesen Akteuren, Fleisch und noch mal Fleisch. Dank Wolfgang Mueller von Otto Gourmet war die Fleischauswahl natürlich exzellent.
Ein gelungener Abend. Fleisch und Wein harmonierten. Die Gerichte kamen, im Gegensatz zum Donnerstagabend, warm zum Gast.
Auf die Vorträge der Winzer sowie der Köche konnten gefallen.
Christoph Brand, Sascha Pensky und ihre fliegenden Köche setzen Maßstäbe für eine besondere Küche in Kassel. Schade, dass dieser Küchenstil von Christoph Brand nur im Februar eines jeden Jahres angeboten wird.
Es wäre wünschenswert, wenn man ganzjährig ein Restaurant in der Lutherkirche installieren würde.
Die Macher und die jungen Weinwilden
Seeigel | Ei | Dashi | Schweinehaut
Tatar |Tatar |Tatar
Livar Schweinschulter | Boston Butt | Grünkohl | Apfel
Ochsenschwanz | Vitelotte | geräucherter Sellerie | Honi Zwetschge
Flat Iron | Skirt | Herbsttrompeten | Pastinake | Port
Birne | Käse Hanf | Schüttelbrot
Christoph Brand und Wolfgang Otto von Otto Gourmet.
Wolfgang Müller (links) und Ludwig Maurer.
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