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Hugo „Nordhessisch“
2 cl Holunderblütensirup (aus eigener Produktion)
150 ml Apfelschaumwein von Döhne
2-3 Blättchen frische Minze (aus dem eigenen Garten)
1 Schuss Mineralwasser
Eis
1 Limette
Zubereitung:
Limette achteln, zwei Spalten mit Eis in ein großes Glas geben, die Minzeblätter dazugeben, Holunderblüten-Sirup angießen und mit Apfelschaumwein und Wasser auffüllen.
Zutaten
3 Frühlingszwiebeln,
3 große reife Tomaten, geviertelt
1 Salatgurke, geschält und grob zerkleinert
1 rote Paprikaschote, Kerne entfernt, grob zerkleinert
Semmelbrösel, Wasser
3 Knoblauchzehen, geschält
Ingwer, Cilli, Olivenöl, Essig
Meersalz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
Basilikum, glatte Petersilie
Brot
Zubereitung
Das vorbereitete Gemüse mit den Semmelbröseln im Mixer pürieren. Die entstandene Masse durch ein feines Sieb streichen. Mit Wasser in die gewünschte Konsistenz bringen und mit den Gewürzen abschmecken. Im Kühlschrank kalt stellen.
Die gut gekühlte Gazpacho mit den gerösteten Brotwürfeln servieren.
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