Dem ist nichts hinzuzufügen.
Küche der Jahreszeiten
Eine Zusammenfassung „meiner“ Küche der Jahreszeiten.
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Ahle Wurscht – Neu im Bücherregal
Neu im Bücherregal
apicius Ausgabe 2-2011
Schwerpunkte
elBulli – das letzte Abendmahl
Interessant – Kobe Desramaults, die neue flämische Küche
Herzkraft
Herzkraft
Ein neues Buch vom Edelgreissler aus der köstlichsten Ecke Kärntens. Eine Liebeserklärung auf 112 Seiten von Herwig Ertl als Ideengeber an seine Heimat. In märchenhafter Form werden Konsumenten, Produzenten, Handwerker, Hotels und Restaurants seiner Heimat Kötschach Mauthen und Umgebung vorgestellt.
Schmeckerlüste
Schmeckerlüste
Neu im Bücherregal. Die nordhessische Küche einmal anders vorgestellt. Ein Märchenbuch – nein, ein kochbuch-nein, eine Reisebuch-nein. Von allen etwas und das auf hohen Niveau. Günther Koseck und Pierre Schlosser, als Herausgeber, stellen die Brüder Grimm Heimat Kassel und Nordhessen kulinarisch vor.
Da dürfen natürlich Rezepte von und mit der Ahlen Worscht, Gerichte mit Wild aus den nordhessischen Wäldern oder Desserts mit Schmand nicht fehlen. Vom Gourmetrestaurant bis zur Jausen Station reicht die Spanne der vorgestellten Häuser.
Das Buch ist im
B3 Verlag
Markgrafenstraße 12
60487 Frankfurt
erschienen und kostet 29,90 €.
EssensArt Nr.2
Seit einigen Tagen ist die Nr.2 auf dem Markt. Noch opulenter als Nr. 1 wird auf 160 Seiten Essen in der GrimmHeimat Nordhessens zelebriert. Die Aufmachung in Hochglanz ist vom feinsten. Da eine Werbeagentur als Herausgeber auftritt, ist eigentlich auch nichts anders zu erwarten.
Berichte von heimkehrenden Söhnen und Töchtern, die in Sternehäusern gelernt und gearbeitet haben und jetzt das gelernte versuchen um zusetzten, ohne das Stammpublikum zu verlieren, bilden einen Schwerpunkt der Ausgabe. Ein anderer Schwerpunkt ist das Interview mit Florian Hartmann, Sternekoch in der Sonne zu Frankenberg.
Die Nr.3 soll im Mai 2012 erscheinen.
apicius – Neu im Bücherregal
Essen-Trinken – Reisen
01 Weingourmet und sonstige Weinführer
02 Feinschmecker ab 1978 bis heute
03 Besser‘s Gourmetjournal Dez. 1978 – Dez.1979
04 Ullstein Gourmetjournal ab Ja. 1979 – Dez. 1981 als Nachfolger von 03
05 Vif ab 01.1982 bis zur Einstellung als Nachfolger von 02+03
06 GEO Saison von 01/1989 bis 2009
07+08 Diverse Sonderhefte
09 Besser’s Gourmetbriefe 1979 – 1984
10 Marmite 03/92 – 06
11 Div. ADAC Spezial
12 GEO Saison ab 2010
13 Sonderbeilagen Feinschmecker
14 Essen + Trinken 1977 bis heute
15 Port Culinaire von Heft 01 bis heute
16 apéro – Magazin von Heft 01 bis heute
17 Effilee
18 Beef von Heft 01 bis heute
19 Merian ab 1998
20 Meine Familie und ich sowie GENUSS
21 Falstaff Österreich ab 1998
22 Sonderhefte GEO
23 Essen + Trinken
24 Falstaff Deutschland
Essens Art – Nordhessen
Essens Art Nr.1
Ein neues Magazin über Essen und Trinken in Nordhessen. Eigentlich erfreulich, benötigt doch die nordhessische Gastronomie neue Anstöße.
Ist Nordhessen wirklich eine kulinarisch aufstrebende Region? Die Wirklichkeit sieht doch etwas anders aus. Schaut man in die Restaurantführer des Jahres 2011 kommt Nordhessen nicht vor.
Jürgen Richter ist sowohl im Feinschmecker als auch im Gault Millau rausgeflogen. Dies hängt, nach meiner Auffassung, mit der unglücklich gewählten Wiedereröffnung des Gourmetrestaurants zusammen. Erfreulich allerdings ist die BIB Auszeichnung für das Sante im Michelin.
Danach kommt in Kassel doch lange Zeit nichts.
Erfreulich natürlich der Stern über der Sonne in Frankenberg und trotz Küchenchefwechsel behält auch der Stern in Bad Hersfeld seinen Stern. Ach ja, da ist ja auch noch Hotel Hohenhaus mit seinem Stern. So schnell mal in ein „Sternerestaurant“ zu fahren ist also von Kassel aus nicht möglich. Frankenberg gut eine Stunde Fahrzeit, auch nach Bad Hersfeld und Hohenhaus sind etwa 60 – 90 Minuten notwendig.
Wird sich „Essensart“ mit der kulinarischen Landschaft in Nordhessen, hoffentlich auch kritisch, auseinander setzen, oder ist es ein weiteres „Werbemagazin“ mit bezahlten Beiträgen der vorgestellten Häuser?
alwisgenussreisen 