Genuss, Kochen, Reisen und mehr
Kabeljau mit Wildkräutern, grüner Spargel und einer Gemüsesauce. Die Sauce basierend auf Weisswein, Gemüsefond und Creme de Normandie.
Lammschulter, Rösti, Bohnen und einer Rotwein – Thymiansauce.
Käse aus der Normandie. Eingekauft in Vire (Calvados). Der Käse hatte jetzt den richtigen Reifegrad.
Dazu ein Rotwein aus Sizilien.
Privates Abendessen anlässlich 29 Jahre Partnerschaft Baunatal-Vire am 17.05.2012
Gäste:
Marie Therese, Ginette, Mme. Tahan und Sohn Quentin aus Vire, Christian mit Frau, Erika und die Gastgeber Irmtraud und Wilfried.
1. Gang
Spargel – Parmaschinken – Wildkräuter
Der Spargel wurde über Dampf ca. 10 Min. gegart. Die Wildkräuter aus dem eigenen Garten wurden mit Zitronen-Olivenöl angemacht
2. Gang
Lachsforelle auf gebratenen Fenchel und Orangen-Olivenöl Vinaigrette.
3. Gang – Calvados – als Trou Normand
4. Gang
Zweimal Lamm – geschmorte Lammschulter und rosa gebratenes Lammrückenfilet, dazu grüne Bohnen, Rosmarinkartoffeln und Lammjus.
5. Gang
Käse aus der Normandie
6. Gang
Erdbeer-Papaya Ragout mit Vanilleeis
7. Gang
Kaffee mit kleinen Naschereien. Diese gekauft bei pralinenwerkstatt Kassel
Der Tisch
Dazu Weine von M. Schneider aus der Pfalz
Abendessen am Sonntag den 31.10.2010. Siehe auch hier.
Foire à l’Andouille à Vire
Die 22.Auflage von „Foire à l’Andouille à Vire“ war wieder einmal Grund für 11 Mitglieder des Partnerschafts-Komitee den 940 km langen Weg in unsere Partnerstadt auf sich zunehmen. Über die A 44 Richtung Dortmund, dann auf die A 2 in Richtung Köln sowie die A 4 erreichten wir nach fast vier Stunden die Grenze bei Aachen. Die ewige Baustelle bei Köln war Grund, dass wir fast eine Stunde Verspätung hatten. Für die ca. 195 km durch Belgien benötigten wir ca. 2 Stunden. Auf der französischen Autobahn fährt es sich dann sehr bequem. Nach einer rund 9stündigen Fahrt erreichen wir Honfleur und wir machen einen Stopp von ca. 90 Minuten. Auf der Normandie Autobahn A 13 in Richtung Caen dann der nächste Stau. Schließlich erreichen wir dann gegen 19,00 Uhr unser Ziel. Auch der andere Bus ist kurz vorher angekommen, so dass der Aufbau unseres Standes erfreulicher Weise recht schnell erfolgt.
Wie bei Besuchen in Vire üblich, wird bei Ginette und Andre übernachtet. Die anderen Teilnehmer sind im Hotel de France untergebracht.
Ginette hat ein leichtes Abendessen vorbereitet. Vorab ein Amer Bier als Aperitif.
Steinpilze, von der Tochter des Hauses selbst gesammelt, werden gemeinsam gesäubert, in Scheiben geschnitten und anschließend gebraten als erster Gang serviert. Andre hatte eine Flasche Rotwein entkorkt. Erst gegen Mitternacht kam man endlich ins Bett.
Camembert, Livarot sowie Pont L’ Eveque, natürlich Rohmilchkäse von der FROMAGERIE GRAINDORGE, Livarot. Dazu Salzbutter aus der Normandie und französisches Landbrot.
Es war schon eine „böse“ Arbeit an diesem Sonntagmittag ein Menü mit sieben Gängen sowie zwei Amuse Bouche für 11 Personen aufzutischen. An dem ein oder anderen Detail muss noch gefeilt werden, ich selbst bin aber mit mir zufrieden.
alwisgenussreisen 