Sonntagmittag, 10 Gäste, gespeist von 12.30 – 17.30 Uhr.
Aperitif : Fieldfare Diemel Dry Gin aus Nordhessen mit frisch gepressten Orangensaft.
Amuse Bouche: Tomaten Bruschetta, Tomatensaft, Saiblingstatar
Nordhessische Berglinsen, Kürbis, Lardo, Knoblauchöl.
Maronen – Apfel – Suppe, Basilikum, Olivenöl.
Saibling auf der Haut gebraten, Gurken, Dill, Safran-Pastis Sud.
Bandnudeln, Lachs, Brokkoli, Trüffel
Trou Normand
Reh, Schwarzwurzel, Kartoffelpüree mit Olivenöl, Rosmarinsauce
Mont d‘ Or
Dialog von Früchten
Dazu Weine vom Weingut Kiefer, Eichstätten.
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