alwisgenussreisen

10. Februar 2015

Alblinsen

Kabeljau auf Alblinsen

4. Februar 20154. Februar 2015

Michelin 2015 France- Normandie

Veränderungen im Michelin 2015 für den Bereich Normandie. (Ohne Gewähr)

Drei Sterne

In der Normandie gibt es wie bisher keine drei Sternerestaurants.

Zwei Sterne

In Rouen (76) Restaurant Gill

Alexandre Bourdas mit dem Restaurant Sa. Qua. Na in Honfleur (14).

und (76) Jean-Luc Tartarin. Le Havre (76

Ein Stern

Im Département Calvados (14)

Le Pavé d’Auge Beuvron-en-Auge (14)

Le Dauphin Le Breuil-en-Auge (14),

Stéphane Carbone – Restaurant Incognito Caen (14),

Ivan Vautier, Caen (14)

Bayeux (14) Château de Sully

Caen (14) A Contre Sens

Im Département Manche (50)

Barneville-Carteret / Carteret (50) De la Marine

Blainville-sur-Mer (50) Le Mascaret

Le Pily in Cherbourg-Octeville (50)

Im Département Orne (61)

Le Manoir du Lys Bagnoles-de-l’Orne (61),

Auberge de la Mine Flers / La Ferrière-aux-Étangs (61)

Im Département Seine Maritime (76)

Au Souper Fin Clères / Frichemesnil (76),

Le Bourg-Dun (76) Auberge du Dun

Rouen (76) Origine

Dieppe (76) Les Voiles d’Or

Neue Sterne

* Le Colombier (76) Offranville

* Le Jardin des plumes (27) Giverny
* L’Odas (76) Rouen

3. Februar 2015

Zwei Gänge – ein Wein

Schweinerückensteak mit Ziegenkäse gratiniert, dazu Rucola Salat.

Lammrücken mit Brokkoli, Shiitake, Kartoffelchips und einer Thymiansauce

Rotwein vom Weingut „Petit Batou“ . Diesen Wein kaufe ich bei „la Foire à l’Andouille de Vire“ direkt beim Winzer.

21. Januar 201524. Januar 2015

Lammhaxe

Lammhaxe mit Schupfnudeln und gebratenem Romanasalat.

Die Sauce auf Basis von Rotwein, Lammfond und Wurzelgemüse. Gewürzt u.a. mit Muskatblüte und Zimt.

Dazu ein Rotwein aus der Toscana

20. Januar 2015

Vincent Klink kann nicht nur gut kochen, er ist auch auf anderen Gebieten sehr gut. In seinem neuesten Werk geht es um die Musik und um das Essen in der Hohenstaufenzeit. Wunderbare Musik, Klink spielt hier die Basstrompete und auf 64 Seiten sind die Rezepte gut erklärt.