Rehrückenfilet

Sonntagmittag: Rehrückenfilet mit Rosenkohl und Rosmarinkartoffeln. Dazu eine Rotwein-Rosmarinsauce.

Die Sauce: Der Ansatz mit ca. 1 l Rotwein und 1.5 l Rehfond. Dazu Wurzelgemüse und Gewürze.

Die fertige Sauce:  Es bleiben ca. 4 Esslöffel übrig