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Bohnen-Tomatensalat

Bohnen-Tomaten-Salat

Bohnen putzen, ca. 4 Min. im Salzwasser blanchieren, kurz in Eiswasser legen und abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten.
Brot (ich habe 2 Tage altes Sauerteigbrot genommen) in Scheiben, anschließend in Würfel schneiden und in Olivenöl kross anbraten.
Alles in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und großzügig mit Olivenöl begießen. Dazu Kräuter aus dem Garten. Ca. 10 Min. durch ziehen lassen. Dazu einen trockenen Weisswein.

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