Lammhaxe

Lammhaxe mit Schupfnudeln und gebratenem Romanasalat.

Die Sauce auf Basis von Rotwein, Lammfond und Wurzelgemüse. Gewürzt u.a. mit Muskatblüte und Zimt.

02 lammhaxe

Dazu ein Rotwein aus der Toscana

03a der Wein

Werbeanzeigen

Stupor Mundi

Vincent Klink kann nicht nur gut kochen, er ist auch auf anderen Gebieten sehr gut. In seinem neuesten Werk geht es um die Musik und um das Essen in der  Hohenstaufenzeit.  Wunderbare Musik, Klink spielt hier die Basstrompete und auf  64 Seiten sind die Rezepte gut erklärt.

2015 Stupor Mundi

Neujahrsgrüße

Feine Neujahrsgrüße von Albert „Ali“ Schindehütte und der Märchenwache  Schauenburg.

Grüße gehen zurück von Baunatal nach Hamburg.

2015 Neujahrgrüße von Ali Schindehütte

Rehrückenfilet

Sonntagmittag: Rehrückenfilet mit Rosenkohl und Rosmarinkartoffeln. Dazu eine Rotwein-Rosmarinsauce.

09 Rehfilet

 

Die Sauce: Der Ansatz mit ca. 1 l Rotwein und 1.5 l Rehfond. Dazu Wurzelgemüse und Gewürze.

05 Ansatz 2.5 l

 

Die fertige Sauce:  Es bleiben ca. 4 Esslöffel übrig

06 dieSauce

2014 Silverstermenü

Silvestermenü 2014 in der Trattoria Toscana – Niedenstein.

01 Bruschetta

Bruschetta

02 Anti Pasti

Anti Pasti

03 Gnocchi

Gnocchi, in einer sehr guten Tomatensauce.

04 Lamm

Lamm mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse

05 Panna Cotta 01

Panna Cotta