Lammhaxe mit Kartoffeltorte

Spargel mit Schinken
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Lammhaxe mit Kartoffeltorte
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Kartoffeltorte

Kartoffeln schälen ca. 5 Minuten vorkochen und anschließend in ca. 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern.  aus einem Blätterteig ca. je 6 cm  bzw. 8 cm große Scheiben ausstechen. Auf die 6 cm Scheibe ein Klacks Creme Fraiche bzw. Schmand geben, Knoblauch in Scheiben schneiden und in den Schmand  geben. Die Kartoffelscheiben als Rosette auf den Blätterteig schichten. Die 8 cm große Platte in der ein kleines Loch mittig ausgeschnitten wird, über die Kartoffel geben und mit der unteren Scheibe gut fest drücken.  Mit Eigelb einstreichen und für ca. 35-40 Minuten in den 175° heißen Ofen schieben.

 Die Idee stammt aus der Zeitschrift „Maison COTE SUD“

Calva, die gute"normannische Milch"
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3 Antworten auf “Lammhaxe mit Kartoffeltorte”

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