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Genuss, Kochen, Reisen und mehr

Adler – Rosenberg

Landgasthof Adler

Ellwanger Str. 15
73494 Rosenberg
Germany > Baden-Württemberg > Stuttgart > Ostalbkreis

+49 (7967) 513
+49 (7967) 710300

http://www.landgasthofadler.de/

Restaurant ist leider geschlossen.

Ein Erlebnis der besonderen Art. Ein Gasthaus dessen Grund-mauern bereits seit dem 13. Jahrhundert stehen. Eine fast unscheinbare Tür als Eingang. Im 1. Stock die Gasträume und Küche. Im 2. Stock die Gästezimmer.

Farbenfroh die erste Gaststube. Rot, grün und blau herrschen vor. die zweite Gaststube im schlichten weiß gehalten. Der Service und die Weinberatung absolut Top. Die Damen Bauer und Brenner verstehen ihr Handwerk.

Ein Essen, an das wir lange zurück denken werden.  Rosenberg und der Adler ist eine Reise wert.

Bibele-Käs mit Gries

Bibele-Käs mit Gries

1. Amuse Bouche – Regionale Produkte neu umgesetzt. Ich hoffe, dass ich „Bibele-Käs“ richtig geschrieben habe.

2. Amuse Bouche Saibling auf Linsen

2. Amuse Bouche Saibling auf Linsen

Regionale Produkte

1. Gang Stopfleber mit Sülze und Pfifferlingen

1. Gang Stopfleber mit Sülze und Pfifferlingen

2. Gang - Tomate mit Meerbrasse

2. Gang – Tomate mit Meerbrasse

Ein Gang der begeisterte. Verschiedene Tomatensorten mit Kräutern serviert. Der totale Geschmack. Auf den Fisch hätte ich auch verzichtet.

3. Gang - Jakobsmuscheln - Sprossenspinat - Champagnersauce

3. Gang – Jakobsmuscheln – Sprossenspinat – Champagnersauce

Der Spinat wunderbar gewürzt. Die Jakobsmuscheln noch leicht glasig, leichte Champagnersauce.

Kalbsbries mit grünen Spargel

Kalbsbries mit grünen Spargel

Der Spargel auf den Punkt gegart und dezent gewürzt. Das Bries nur leicht mehliert und wunderbar gebraten.

Lamm mit Bohnen und Semmelsouffle

Lamm mit Bohnen und Semmelsoufflé

Auch hier war das Gemüse wieder der Star. Lamm rosa gebraten mit nur leichtem Lammgeschmack. Bein Soufflé war der umwickelte Speck zu dominant.

Sorbet

Sorbet

Eine kleine Erfrischung als Vordessert.

Dessert

Dessert

Ein leichtes Dessert zum Abschluss.  Man war satt, aber nicht übersättigt.

Walderdbeeren – gebrannte Vanillecreme – Eis

Der Abschluss

Der Abschluss

Espresso – Zwetschgenwasser – Tarte

Als Weine

Als Weißwein ein Chardonnay von Dautel und Rotwein 0,375 von Huber, der sehr gut zum Lamm passte.

Das Zimmer

Das Zimmer

Gasthäuser dieser Art sind leider viel zu selten zu finden. Der Adler war und ist immer eine Reise wert. Bei nächster Gelegenheit werden wir dieses Haus bestimmt wieder besuchen.

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Eine Antwort zu “Adler – Rosenberg

  1. chezuli 11. August 2010 um 09:30

    Das ist einfach ein klasse Restaurant. Wir hatten dort noch nie irgendetwas zu mäkeln. Und die Küche:Sterne !

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