Kategorie: Kochen

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Spargel – Tomaten – Salat

 

Spargel-Tomaten
Spargel-Tomaten

Spargelspitzen werden in  Zucker und Lavendelhonig karamellisiert, das Ganze wird mit Weisswein abgelöscht und ca. 4 Min. gegart. Ein wenig salzen und pfeffern und mit Butter leicht binden. Kurz vor dem Servieren kommen Tomaten-stücke dazu. Anrichten und mit klein geschnittenen Liebstöckel und Blüten vom Schnittlauch dekorieren.

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Risotto mit Kräutern

Risotto mit Weisswein und Gemüsebrühe gegart, dann Kräuter aus dem Garten zugefügt. Verfeinert mit Butter und Parmesan. Dazu gebratene grobe Bauernbratwurst  und Blüten vom Schnittlauch.

Risotto mit Kräutern 02
Risotto mit Kräutern 02
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Wildkräutersalat und Roulade

Wildkräutersalat 01
Wildkräutersalat 01
Wildkräutersalat aus dem eigenen naturnahen Garten.
 
Naturgarten 01
Naturgarten 01
 
Roulade
Roulade
 
Roulade, Kartoffeln, Kohlrabi, Rotweinsauce

 

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Omelette

Omelette mit Spargel
Omelette mit Spargel
 
Omelette mit Wildkräutern, Tomaten und Spargel.
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Charentais Melone

Melone
Melone

Charentais Melone mit Südtiroler Wildbeerenlikör

Beim Dessert habe ich es relativ einfach gemacht. Eine kleine Charentais Melone wurde halbiert, die Kerne wurden heraus geschabt und den Hohlraum dann mit Südtiroler Wildbeerenlikör gefüllt. Im Kühlschrank ca. 3 Std. durchziehen lassen.

Einfach aber gut.