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Genuss, Kochen, Reisen und mehr

Gebratener Lachs mit Gurkensalat

 

Lachs

ca. 150g Lachsfilet mit Haut pro Person 

1 Zweig Rosmarin, Ingwer, Knoblauch 

Five Spice Gewürz, Salz,

Olivenöl, Butter

Zubereitung:

In eine beschichte Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und Rosmarin, Ingwer, Knoblauch  dazu geben. Den Lachs auf der Hautseite ca. 3 Minuten knusprig braten. Dabei die Fleischseite immer wieder mit etwas Öl- Buttergemisch  begießen. Den Lachs wenden, kurz braten, dann würzen und sofort servieren.

Gurkensalat

Salatgurke

1 Zitrone

2 EL Schmand

Pflaumen, frisch

Olivenöl, Pfeffer, Salz

Liebstöckel

Zubereitung:

Die Gurke schälen, entkernen, klein hobeln und salzen. Die Pflaumen entkernen, schälen und klein würfeln. Den Liebstöckel fein hacken. Zesten von der Zitrone abschälen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Schmand, den  Pflaumen  und Liebstöckel  vermengen. Die Gurkenscheiben etwas auspressen und alles miteinander vermengen, ziehen lassen.

Mit Boretschblüten und Taglilien anrichten.

 

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