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Gebratener Lachs mit Gurkensalat

 

Lachs

ca. 150g Lachsfilet mit Haut pro Person 

1 Zweig Rosmarin, Ingwer, Knoblauch 

Five Spice Gewürz, Salz,

Olivenöl, Butter

Zubereitung:

In eine beschichte Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und Rosmarin, Ingwer, Knoblauch  dazu geben. Den Lachs auf der Hautseite ca. 3 Minuten knusprig braten. Dabei die Fleischseite immer wieder mit etwas Öl- Buttergemisch  begießen. Den Lachs wenden, kurz braten, dann würzen und sofort servieren.

Gurkensalat

Salatgurke

1 Zitrone

2 EL Schmand

Pflaumen, frisch

Olivenöl, Pfeffer, Salz

Liebstöckel

Zubereitung:

Die Gurke schälen, entkernen, klein hobeln und salzen. Die Pflaumen entkernen, schälen und klein würfeln. Den Liebstöckel fein hacken. Zesten von der Zitrone abschälen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Schmand, den  Pflaumen  und Liebstöckel  vermengen. Die Gurkenscheiben etwas auspressen und alles miteinander vermengen, ziehen lassen.

Mit Boretschblüten und Taglilien anrichten.

 

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Lachstatar mit Spargelsalat

 

 

Lachstatar
Lachstatar

Roher Spargelsalat

4  weiße, möglichst dicke Spargelstangen

eine Handvoll Wildkräuter: Giersch, Gundermann, Zitronenmelisse, Schafgarbe,

Salz, Pfeffer ,3 EL Zitronensaft

1 Prise Zucker, Öl

Den Spargel schälen, dann mit der Mandoline oder Gurkenhobel längs in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Wildkräuter  verlesen, von den Stielen zupfen und waschen. Gut abtropfen lassen und trocken schleudern, mit einer Marinade aus Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und wenig Öl anmachen. Auf Teller verteilen. In der restlichen Marinade die Spargelstreifen wenden und auf den Salat setzen.

Lachstatar

150 g frisches Lachsfilet, 1/4 Peperoncino, rot, ganz fein geschnitten, 1 El Ingwer, ganz feine Würfelchen, 1 El geriebene Zitronenschale, glatte Petersilie, Fleur de sel + Pfeffer, 2-3 El Olivenöl,

Das Lachsfilet in Würfel schneiden, mit den Gewürzen und dem Öl mischen und ca. eine ½ Std. ziehen lassen.

Zusammen mit gebratenen Spargelspitzen und Taglilie anrichten.

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Parlamentswahlen in Frankreich

2. Wahlgang  Département Calvados – Vire

Alain Tourret,  Parti radical de gauche 29 569  53.27 %

 Jean-Yves Cousin,  Union pour un mouvement populaire 25 940 46.73 %

 

 

Auch in der Stadt Vire erhält  J.-Y. Cousin keine Mehrheit

Alain Tourret PRG 50.13 %

 J.-Y. Cousin  UMP 2 588 49.87 %

Damit scheidet Jean-Yves Cousin, der Bürgermeister unserer Partnerstadt Vire,  nach zwei Wahlperioden aus der Nationalversammlung. Alain Tourret, war bereits von 1997-2002 Abgeordneter.

Auch  Alain Cousin, der Bruder von Jean-Yves  und bisheriger Abgeordneter in der Region Coutances (Manches) verliert sein Mandat.

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Spargel-Tomaten-Pizza

Schnelles Abendessen: fertiger Pizzateig, darauf Schmand, dann belegt mit Tomatenscheiben und Spargelspitzen. Gewürzt mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel und Rosmarin.

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Sonntagmittagessen

Salat von Giersch und Walderdbeeren. Dazu Streifen vom Kalbfleisch und einer Vinaigrette vom Apfelessig.

  

Paniertes Kalbsschnitzel, Spargel, Spargel-Basilikumsauce

Sauce: Vom Spargel die unteren Enden zwei, drei Finger breit abschneiden und in einem Spargelschalensud ganz weich kochen.  Die weich gekochten Abschnitten mit der Schaumkelle in einen Mixbecher geben, Butter, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen. Das Ganze mit dem Mixstab glatt pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.

 

Erdbeerragout mit einem Schmand-Holunderblütensirup Eis

Eis: Zwei Eier mit Holunderblütensirup über Wasserdampf zur „Rose“ aufschlagen, danach kalt rühren und den Schmand (250gr.) unterheben.  In der Eismaschine dauert es ca. 20 Min. bis das Eis fertig ist.

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Parlamentswahl in Frankreich

Die Wahl im Wahlbezirk Calvados-Vire brachte folgendes Ergebniss.

Im zweiten Wahlgang  stehen  Jean-Yves Cousin, Bürgermeister unserer Partnerstadt Vire und  der bisherige Abgeordnete sowie sein langjähriger Herausforderer Alain Tourret . 2007 erreichte Jean-Yves Cousin im ersten Wahlgang noch 46.88% und Alain Tourret 29.28%

Die anderen Kanditaten scheiterten an der 12.5 % Hürde.

Alain Tourret Parti radical de gauche   22 826 =  41.47%

Jean-Yves Cousin, Union pour un mouvement populaire  20 669 = 37.55%

Marie-Françoise Leboeuf  Front national  5 860  10.65%

Viviane Boufrou  Front de gauche  2 066  3.75%

Laurent Decker Europe Écologie – Les Verts  1 875  3.41%

Hubert Heuzé  496  0.90%

Serge Lezement Mouvement républicain et citoyen 369 0.67%

Gérard Leroy Gauche alternative 336 0.61%

Pascale Georget Lutte ouvrière 273 0.50%

Christiane Hérouard Debout la République 269 0.49%