Restaurant Bamira – Gran Canaria

Seit 2005 wird bei Aufenthalten auf Gran Canaria das Restaurant  besucht. Nach dem letzten Besuch im Oktober folgendes Fazit:

Die Küche ist in den letzten Jahren noch interessanter und vor allen Dingen in der Zubereitung noch leichter geworden.  Am besten man überlasst Chefkoch Herbert Eder beim Degustationsmenü  für 65 € die Regie.  Die Menüs sind „einzigartig“, da sie bei H. Eder während der Arbeit am Herd entstehen. Wiederholungen finden kaum  statt. Man muss aber auch den Mut haben die verschiedenen Gewürze, Gerichte der Kontinente und Länder  zu kosten. Präsentiert werden Gerichte mit überraschenden und  außergewöhnlichen Texturen. Diesmal wurde ein fünf Gang Menü ausgewählt.  Ehefrau Anna hat die entsprechenden Weine passend zu den einzelnen Gängen im Keller. Dabei ist die Auswahl  für sie auch schwierig, da sie nicht  genau weis, was am Ende aus der Küche kommt. Die Aufgabe bewältigt sie aber mit Bravour.

Roher Thunfisch auf Rettichgemüse mit Sachimi -Sojasauce und indischen Backerbsen