Karotten-Orangen Suppe
Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch sowie die Schalotten schälen und fein hacken. Ingwer fein reiben. Von einer Orange die Orangenschale abreiben. Anschließend zwei Orangen halbieren und auspressen.
Den Topf mit Öl und Butter erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig andünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen Die Karotten sowie die Kartoffeln zugeben und aufkochen lassen. Den Topf zudecken und die Suppe solange kochen lassen, bis die Karotten und Kartoffeln weich gekocht sind Mixen, den Orangensaft dazugeben und durch ein Sieb streichen.
Weißbrot in Scheiben und dann in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne anrösten.
Kurz vor dem Anrichten Sahne und Butter dazugeben und die Suppe mit dem Zauberstab auf mixen.
Die Suppe,wenn erforderlich, nochmals mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Suppe in vorgewärmten Teller füllen und die Brotwürfel in die Suppe geben. Die Orangenzesten über die Brotwürfel streuen.
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