Fenchel – Orangen – Salat
Den Fenchel waschen und gut trocken tupfen. Das Fenchelgrün abzupfen und beiseite stellen. Das Knollengemüse halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden (2 mm).
Die Orangen unter warmem Wasser gut abwaschen und trocken. Mit einem scharfen Messer die Schale der Orange bis auf das Fruchtfleisch abschneiden, sodass keine weiße Häutchen mehr vorhanden sind. Dann mit dem Messer links und rechts der Zwischenhäutchen bis zur Mitte der Orange die Orangenfilets über einer Schüssel herausschneiden und den anfallenden Saft auffangen. Den Saft der Orangen mit der Hand in die Schüssel drücken.
Anrichten
Den Orangensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen. Die Fenchelscheiben auf dem Teller rosettenförmig anordnen, die Orangenspalten und halbierte Oliven anlegen. Mit der Marinade begießen und kühl stellen. Vor dem servieren mit dem Fenchelgrün bestreuen.
alwisgenussreisen 
Oh, wie schön dekoriert! Sieht fantastisch aus. die Kombi finde ich sehr gut, will noch heute ausprobieren, danke schön.
Grüße! Alena