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Fenchel-Orangen-Salat

Fenchel-Orangen-Salat

Fenchel-Orangen-Salat

 

Fenchel – Orangen – Salat

Den Fenchel waschen und gut trocken tupfen. Das  Fenchelgrün abzupfen und beiseite stellen. Das Knollengemüse halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden (2 mm).

Die Orangen unter warmem Wasser gut abwaschen und trocken. Mit einem scharfen Messer die Schale der Orange bis auf das Fruchtfleisch abschneiden, sodass keine weiße Häutchen mehr vorhanden sind. Dann mit dem Messer links und rechts der Zwischenhäutchen bis zur Mitte der Orange die Orangenfilets über einer Schüssel herausschneiden und den anfallenden Saft auffangen.  Den Saft der Orangen mit der Hand in die Schüssel drücken.

Anrichten

Den Orangensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker  vermengen. Die Fenchelscheiben auf dem Teller rosettenförmig anordnen, die Orangenspalten und halbierte Oliven anlegen. Mit der Marinade begießen und kühl stellen. Vor dem servieren  mit dem Fenchelgrün  bestreuen.

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Eine Antwort zu “Fenchel-Orangen-Salat

  1. Alena 7. Februar 2011 um 11:32

    Oh, wie schön dekoriert! Sieht fantastisch aus. die Kombi finde ich sehr gut, will noch heute ausprobieren, danke schön.
    Grüße! Alena

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