Es wurde wieder mal Zeit. Sonntagessen mit Tochter und Schwiegersohn.
Zum Auftakt: Wermut
Amuse Bouche 1: Tomaten Bruschetta
Amuse Bouche 2: Himmel und mit Blutwurst neu interpretiert.
Kabeljau gebraten in einer Fenchelsauce dazu Queller.
Ochsenkottelet ca. 6 Wochen gereift. Kerntemperatur 52°.
Scheiben vom Ochsenkottelet mit Kartoffelgratin und Kohlröschen (Flower Sprouts)
Als Käsegang Roquefort mit Lavendelhonig.
Ein passender Rotwein zum Kottelet.
alwisgenussreisen 