alwisgenussreisen

Genuss, Kochen, Reisen und mehr

Sylvestermenü Steinerne Schweinchen

Amuse Bouche:  Kaninchenterrine  – Thunfisch auf zweierlei Kartoffeln – Lachstatar

Variation von der Gänsestopfleber mit grünem Apfel und Eis

Gebratene Rotbarbe mit Algensuppe und gebackenem Rauchaal

Hummer und Jacobsmuschel, mit Eiswein glasierter Chicoree, Limonenjus und Orangenpüree

 

Seeteufelbäckchen mit Karotten-Ingwersud, pochiertes Eigelb und Cumin Kräcker

Scheiben von der gereiften Rinderfärse mit Bries, Backe und Ochsenschwanz, Marone und geröstete Honigkarotte

Allerlei vom Ziegenkäse mit Akazienhonig mit Walnüssen

 

Terrine von der Blutorange mit Champagnereispraline, weißer Schokolade und Orangenschaum

Getränke siehe: http://speisekarten.wordpress.com/2011/01/01/sylvester-2010-steinerne-schweinchen-kassel/

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Eine Antwort zu “Sylvestermenü Steinerne Schweinchen

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