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Orangenwein – Vin d‘Orange

Orangenwein – Vin d‘Orange

Rezepte für Orangenwein gibt es wie Sand am Meer. Ich habe mich an das Rezept aus den „Kulinarischen Landschaften“ Provence von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer gehalten. Unter der Überschrift „ Düfte der Provence“ wird auf Seite 93 die Herstellung des Vin d’Orange beschrieben. Ich habe allerdings die Mengenangaben verändert. 10 Lt. erschienen mir für den ersten Versuch doch zu viel.

Vier Bitterorangen (Pommeranzen), eine Zitrone, 400 gr. Zucker, vier Lt. Rosewein, 200 gr. Obstbrand, zwei Zimtstangen,

Die Bitterorangen und Zitrone einschl. Schale in Scheiben schneiden. Mit den anderen Zutaten mischen und in ein entsprechend großes Gefäß geben. Jetzt gilt es 40 Tage, also bis Ende März, abzuwarten.

Es wird dann berichtet.

Die Zutaten

Die Zutaten

Ansatz für vin d'ornage - Es gilt 40 Tage zuwarten

Ansatz für Vin d'oranage - Es gilt 40 Tage zu warten

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2 Antworten zu “Orangenwein – Vin d‘Orange

  1. Sus 3. März 2011 um 00:49

    Ich finde es faszinierend, wo Ihr alle immer die Pomeranzen herbekommt. Ich suche mir bei den vielen schönen Rezepten (besonders Deinem, denn ich liebe Orange mit Alkohol) im Moment mal wieder den Wolf…

    Liebe Grüße, Sus

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